On vous dit tout sur nos cannelés

Oui, entièrement. La pâte repose au moins 24h, la cuisson se fait en deux temps dans des moules en cuivre traditionnels. Rien n'est décongelé, rien n'est industriel, tout est frais du jour.

Des ingrédients majoritairement bios, sourcés et sélectionnés pour leur qualité. Pas d'exhausteurs, pas d'arômes, pas de dérivés. Juste des produits bruts, utilisés tels quels. À titre d'information, plus de 70% des ingrédients de nos cannelés viennent d'Île-de-France !

C'est ce temps de repos qui donne au cannelé sa texture moelleuse et légèrement humide à l'intérieur. C'est un must pour les cannelés. La farine va s'hydrater grâce au lait et développer son réseau interne et sa mie caractéristique.

Nous ne proposons des cannelés salés que pour les commandes professionnelles ou les commandes particulières de grande quantité. Ces cannelés ne sont pas présents à la boutique !

Trois tailles de cannelés, pour s'adapter à toutes les envies — d'une petite pause gourmande à un partage en plus grand nombre. Il y a les petits cannelés d'une bouchée, les moyens de 3 bouchées et les grands de 5 bouchées.

Oui, à Paris et dans les villes limitrophes. Toutes les livraisons se font en vélo cargo, via une coopérative de livreurs : Cargonautes. Lutter contre l'exploitation des travailleurs précaires est aussi l'une de nos priorités.

Bien sûr, des assortiments sont proposés pour les commandes professionnelles, avec cannelés, fruits de saison et boissons bios. Des personnalisations de cannelés seront d'ailleurs bientôt disponibles, avec des médaillons représentant votre marque ! Découvrez nos formules d'abonnement pro.

Au 50 rue du faubourg du Temple, dans le 11e arrondissement de Paris, près du métro Goncourt, entre Belleville et le canal Saint-Martin. C'est parfait pour une pause gourmande lors de votre balade le long du canal Saint-Martin.

Du mardi au vendredi de 12h à 19h30, le samedi de 12h à 19h, le dimanche de 12h à 18h. Fermé le lundi.

Par le formulaire du site, par mail à coco.canneles@gmail.com, ou directement par téléphone au 06 15 84 65 80.