01 — Paris 11e · Cannelés artisanaux
Le meilleur cannelé de Paris, artisanal et au goût authentique
Des cannelés locaux, artisanaux et réconfortants, au goût de vanille prononcé. Majoritairement bios, cuits dans des moules en cuivre. Le retour au vrai goût.
Tous les jours sauf le lundi · 50 rue du faubourg du Temple, 11e
02 — Le lieu
Une boutique gourmande entre Belleville et le canal Saint-Martin
La boutique est idéalement située pour les flâneurs et les gourmands, au 50 rue du faubourg du Temple. Proche de la station de métro Goncourt, je vous accueille pour une pause gourmande et un café de spécialité.
Mes cannelés sont également disponibles en livraison partout dans Paris et ses villes limitrophes. Entreprise ou particulier, je propose un assortiment de tailles, de fruits de saison et de boissons bios. Toutes les livraisons sont effectuées en vélo cargo par une coopérative de livreurs.
03 — Le savoir-faire
Stop aux cannelés décongelés
Entre 70 et 80%* des viennoiseries vendues en France sont industrielles. Le cannelé n'est pas épargné et la plupart des boutiques parisiennes proposent des produits décongelés. Il est temps de stopper ce non-sens culinaire et énergétique.
La boutique met en avant un savoir-faire authentique, avec une préparation et une cuisson réalisées dans les règles de l'art. Moules en cuivre, ingrédients sourcés et hygiène renforcée sont les maîtres mots.
*fédération des entreprises de boulangeries
04 — Le résultat
Une seule obsession : la qualité
Finement caramélisés
Une cuisson en deux temps dans des moules en cuivre traditionnels : la recette pour obtenir ce croquant caractéristique.
Extrêmement moelleux
Après 24h de repos minimum, la pâte révèle toutes ses qualités à la cuisson : moelleuse, légèrement humide, tout le réconfort dont vous avez besoin.
05 — L'engagement
Chaque geste compte
Je m'engage pour le respect de l'environnement dans mon alimentation, surtout dans une grande agglomération comme Paris. Tous les ingrédients et boissons sont choisis pour leur qualité, leur provenance et leurs certifications biologiques.
Hors de question d'utiliser des exhausteurs, des arômes ou des dérivés de matières premières : les ingrédients sont utilisés tels qu'ils arrivent afin de conserver leurs qualités premières. Il est temps de revenir à des goûts vrais et naturels.
06 — La carte
Cannelés & boissons
Voilà les différents cannelés et boissons que vous pourrez retrouver à la boutique ou en livraison. Des éditions limitées apparaissent régulièrement pour explorer un peu plus loin l'univers du cannelé.
Cannelés
Tarifs
| Unité | Par 4 | Par 9 | Par 16 | |
|---|---|---|---|---|
| Petit | 0,8 | 3,0 | 6,0 | 10,0 |
| Moyen | 2,0 | 7,5 | 16,0 | 26,0 |
| Normal | 2,8 | 10,5 | 22,5 | 37,0 |
Goûts
Boissons
Chaud
Café : L'arbre à café
Thé & Matcha : Le parti du thé
Earl Grey, matcha-genmaïcha, menthe, blanc
Froid
Jus : Baïo
Sodas : Limonaderie de Paris
Kombucha : Archipel
pomme-fraise, pomme-rhubarbe
Cola, limonade
Cassis, figuier
Prix en euro (€), toutes taxes comprises — prices are in euro (€) and include tax.
07 — C'est qui Coco ?
Un ancien ingénieur avec un problème à résoudre
J'ai tout quitté pour des bons cannelés. Ancien ingénieur, j'ai décidé de m'attaquer à un problème : je n'en trouvais pas tels que je les voulais à Paris. Finies les croûtes molles et les intérieurs élastiques, je propose désormais des gâteaux finement caramélisés, moelleux à souhait.
Produits avec des ingrédients majoritairement bios, bien vanillés, avec cette petite touche de rhum réconfortante. Retour en enfance garanti.
Je propose trois tailles de cannelés et plusieurs recettes, sucrées ou salées. Ce parti-pris du monoproduit me permet de me concentrer sur un seul point : la qualité.
08 — Contact
Envie de commander ou d'en savoir plus ?
Contactez-moi avec le formulaire ci-contre, ou appelez-moi directement au 06 15 84 65 80. En livraison à domicile ou en entreprise à Paris et petite couronne.
50 rue du faubourg du Temple, 75011 Paris
Mardi–vendredi : 12h–19h30 · Samedi : 12h–19h · Dimanche : 12h–18h · Fermé le lundi