Des cannelés artisanaux au goût authentique
Le projet : proposer à Paris des cannelés locaux, artisanaux, réconfortants avec un bon goût de vanille. A 90% bios et cuits dans des moules en cuivre, vous êtes sûrs de vous régaler.
Un engagement écologique
Je tiens à m'engager pour le respect de l'environnement dans mon alimentation et je pense que chaque geste compte, surtout dans les grandes agglomérations. Tous les ingrédients mais aussi les boissons proposées sont choisis pour leur qualité, leur provenance et leurs certifications biologiques. Il sont donc soigneusement sélectionnés, comme représenté sur la carte ci-contre.
Cela dit, de bons ingrédients mal utilisés donnent rarement quelque chose de bon !
Hors de question d'utiliser des exhausteurs, des arômes ou des dérivés de matières premières, les ingrédients sont utilisés tels qu'ils arrivent afin de conserver leurs qualités premières. Il est temps de revenir à des goûts vrais et naturels.
C'est qui Coco ?
J'ai tout quitté pour les cannelés. Ancien ingénieur, j'ai décidé de m'attaquer à un grave problème : je n'en trouvais pas tels que je les voulais à Paris. Finies les croûtes molles et les intérieurs élastiques, je propose désormais des gâteaux finement caramélisés avec une texture moelleuse à souhait. Produits avec des ingrédients majoritairement bios, ils sont bien vanillés et ont cette petite touche de rhum réconfortante. Retour en enfance garanti.
Je ne propose que deux tailes : les moyens et les gros, toujours dans la recette originale. Cela me permet de me concentrer sur un seul point : la qualité.
100% artisanaux
Entre 70 et 80%* des viennoiseries vendues en France sont industrielles. Le cannelé n'est pas épargné et la plupart des boutiques parisiennes proposent des produits décongelés. Il est temps de stopper ce non-sens culinaire et énergétique en proposant des produits artisanaux et frais.
La boutique mettra en avant un savoir-faire authentique, avec une préparation et une cuisson réalisées dans les règles de l'art. Les moules en cuivre, les ingrédients sourcés et une hygiène renforcée seront les maîtres mots. La transparence sera complète et vous pourrez donc vous assurer de notre production artisanale.
*fédération des entreprises de boulangeries
Point de vente et prestations
Mes cannelés sont disponibles en livraison où que vous soyez dans Paris et ses villes limitrophes ! Que vous soyez une entreprise ou un particulier, je propose un assortiment de différentes tailles, de fruits de saison, de jus de fruits bios et d'autres boissons afin de répondre à toutes vos demandes. Résolument engagés dans une démarche écologique, toutes mes livraisons sont effectuées en vélo cargo par une coopérative de livreurs !
